Надо ли сливать «первую воду» при варке мяса: шеф-повар расставил точки над i
Для великолепного мясного бульона решающее значение имеет не только выбор мяса и качество воды, но и конкретные детали приготовления. Воду после закипания мяса не следует сливатьШеф-повар Иван Кудряшов дает ясные указания, считая, что воду после закипания мяса не следует сливать. По его мнению, это лишает... gazeta.kg »