2016-4-30 18:29 |
фото: Shutterstock Пикница – традиционная домашняя колбаска на Западной Украине. Ее рецептуру знают немногие, ведь местные жители хранят её в тайне! Шеф-повару Эктору Хименес-Браво удалось выведать рецепт, ради которого он прошел огонь, воду и медные трубы! Как приготовить эту уникальную колбаску, вы можете узнать ниже.
Ингредиенты: Свинина – 1 кг Говядина – 500 г Смалец – 300 г Молоко – 300 г Чеснок – 6-8 зуб. Кишки свиные – 10 м Соль Паприка Перец черный Сахарная пудра – 1 ст. л. Коньяк (20 г на каждые 500г фарша) – 75г Приготовление: Нарезать мясо. Почистить чеснок и измельчить. Добавить в мясо, положить соль, перец. Долить молоко. Настоять фарш 2-3 часа. После еще раз поперчить, добавить паприку и измельченный чеснок. Наполнить фаршем кишки, формируя колбасу. Пожарить колбаски на сковороде на смальце. Во время жарки добавить сахарную пудру. Жареные кольца колбасы выложить на противень. Проткнуть иголкой. . . . .
Подробнее читайте на gazeta.kg ...
