2016-4-27 11:49 |
фото: Shutterstock Каждый год на Пасху вы пытаетесь приготовить буженину, которая была бы сочной и таяла во рту, а у вас получается твердый и безвкусный кусок мяса? Финалист четвертого сезона проекта «МастерШеф» и эксперт программы Все буде добре Самвел Адамян знает абсолютно все секреты приготовления вкуснейшей буженины.
Ваша семья будет в восторге! Ингредиенты: Свинина (ошеек) – 1 кг Молоко – 2 стакана Анис – 1 ч. л. Гвоздика – 3-4 шт. Мускатный орех – 1 ч. л Кардамон – ¼ ч. л. Тимьян – 1 ч. л. Перец черный (горошком) – по вкусу Чеснок – 1 шт. Соль Приготовление: Мясо натереть чесноком, гвоздикой, анисом, перцем горошком, мускатным орехом и тимьяном. Положить в глубокую форму для запекания. В молоко добавить гвоздику и кардамон, хорошо прогреть. Залить мясо горячим молоком (на 2-3 см). Накрыть фольгой. Разогреть духовку до 230 градусов. Запекать мясо 20 минут, затем снизить температуру до 180 градусов – и запекать еще 40 минут. Если молоко испаряется – подливать его. Чтобы мясо получилось с ароматной корочкой, 4-5 раз во время запекания поливать его молоком. Спустя час после начала запекания снять фольгу, посолить мясо и выпекать еще 30 минут. . . . .
Подробнее читайте на gazeta.kg ...
