2022-7-26 16:09 |
Химики из Индии приготовили печенье, заменив часть пшеничной муки на муку из банановой кожуры, а затем изучили состав и свойства выпечки. Выяснилось, что антиоксидантные свойства печенья стали более выраженными, а вкус при этом не пострадал.
Исследование опубликовано в ACS Food Science & Technology, пишет N+1. Большое количество пищевых отходов побуждает химиков искать новые способы их.
Подробнее читайте на knews.kg ...