2022-8-10 19:00 |
Ежегодно в августе все православные отмечают светлый радостный праздник Яблочный Спас. Его принято встречать не только с радостью в душе, но и при богатом столе. ТаВкусные угощения на Яблочный Спас На Яблочный Спас православным грех не приготовить пироги с яблоками или, например, шарлотку, яблочный торт и пай, блины или оладьи с яблоками.
Рецепты праздничных блюд с яблоками вы в изобилии найдёте на нашем сайте. Отпразднуем Яблочный Спас с размахом! Яблочный Спас — второй августовский церковный праздник в честь Христа-Спасителя; этот праздник официально именуется Преображение Господне, а в народе имеет ещё одна название — Спас на горе. По традиции в Яблочный Спас верующие освящали в церкви яблоки и другие плоды нового урожая. А потом дома ели яблоки: тут уже в ход шли бабушкины рецепты праздничной выпечки с яблоками. В средней полосе России издавна созревало множество сортов яблок — крымское, кальвиль, боровинка, апорт, анис, белый налив, ранет, скороспелка и, конечно, антоновка. В Сибири выращивали сибирские сорта, а ближе к южным широтам вызревали маленькие китайки — из них варили варенье, в котором плавали яблочки цельными в янтарном сиропе. И вся эта благодать возникала на столе не только в первозданном виде. Яблоки на зиму сушили, мочили, варили варенье, повидло, изготавливали из них соки, компоты, кисели, наливки, вино. Яблочный Спас 2022 и 6 крутых рецептов с яблоками на любой вкус Яблоки, фаршированные творогом и орехами Ингредиенты: Яблоки — 3 штуки Орехи грецкие (или миндаль)– 30 гр Творог — 60 гр Сливочное масло — 1 чайная ложка Желток — 1 штука Сметана — 2 столовые ложки Сахар — 1 чайная ложка Сахарная пудра — 1 чайная ложка Приготовление: Отберите крупные яблоки одного размера, затем промойте их и вытрите досуха. С яблок срежьте верхушку толщиной 5-7 мм и ножом извлеките сердцевину. Теперь приступаем к приготовлению начинки: творог тщательно разотрите, смешайте с сахаром, желтком и растопленным сливочным маслом. Добавьте измельченные грецкие орехи. Яблоки заполните творогом и запекайте в горячей духовке (180 градусов) до желаемой степени готовности. Яблоки можно оставить чуть недопеченными, чтобы мякоть слегка хрустела, а можно довести до полного размягчения. Подавайте их к столу со сметаной, сгущенкой или сливками и сахарной пудрой. Яблочный крамбл Ингредиенты: Яблоки — 5 штук Лимонный сок — 1 столовая ложка Сахар — 50 гр Сливочное масло — 50 гр Мука — 100 гр Миндаль — 10 гр Корица — по вкусу Приготовление: Очистите яблоки, к ним добавьте сок лимона и корицу. Измельчите миндаль и добавьте его к яблокам (если яблоки очень кислые, то можно добавить еще ложку сахара, ориентируйтесь на свой вкус). Выложите начинку в порционные формочки. Начинки должно быть много, так как во время выпечки она значительно потеряет в объеме. К муке добавьте сахар и хорошо перемешайте. Добавьте холодное сливочное масло и перетирайте его с мукой до состояния крошки. Выпекайте крамблы при 180 градусах около 15-20 минут до румяной корочки. По желанию перед подачей присыпьте сахарной пудрой. Яблочный мусс Ингредиенты: Яблоки — 8 штук Сахар — 1 стакан Вода — 1 стакан Приготовление: Яблоки очистите от кожуры, а также удалите сердцевину, оставшуюся мякоть нарежьте на небольшие дольки. Яблоки нужно уложить в небольшую кастрюлю и залить водой так, чтобы фрукты выступали из-под воды почти наполовину. Теперь кастрюлю поставьте на очень медленный огонь и варите, помешивая деревянной лопаточкой до тех пор, пока яблоки не станут мягкими и не изменят цвет. Теперь вынимаем их из кастрюли и протираем через ситечко. Всыпьте сахар и взбейте при помощи миксера до полного растворения сахара. Смесь при этом станет практически белой и очень воздушной. Разложите ее по креманкам и уберите в холодильник на час. Домашний яблочный мармелад Ингредиенты: Яблоки — 5 штук Сахар — 2 стакана Приготовление: Яблоки очистите от кожуры и запеките в духовке, затем следует приготовить из них пюре. Готовые яблоки разомните, добавьте сахар, перемешайте и поставьте на небольшой огонь. Варите, постоянно помешивая, около десяти минут. Горячий мармелад вылейте на противень, позвольте ему застыть при комнатной температуре, а затем нарежьте на кусочки разной формы. Потом мармелад нужно подсушить в духовом шкафу при температуре 50-60 градусов,и обсыпать сахаром или сахарной пудрой. Овсяный пирог с яблоками и малиной Ингредиенты: Сливочное масло — 200 гр Овсяные хлопья — половина стакана Мука — 0,75 стакана Сахар — половина стакана Грецкие орехи — 0,75 стакана Соль — по вкусу Яблоки — 2 штуки Малина — 2 штуки Сахар — столовые ложки Мука — 2 столовые ложки Ваниль — 1 чайная ложка Сливочное масло — 30 гр Мускатный орех — по вкусу Корица — по вкусу Приготовление: Разогрейте духовку до 120 градусов. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом. Теперь для коржа перемешайте овес, сахар, муку и соль, затем добавьте грецкие орехи. Постепенно введите сливочное масло и перемешайте тесто до однородной масляной крошки. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевины и нарежьте кубиками. Добавьте малину, сахар, муку, ванилин, мускатный орех, корицу и соль. Выложите начинку ровным слоем в форму для выпечки. Сверху на фрукты высыпьте овсяную крошку и равномерно распределите по поверхности пирога. Запекайте на среднем уровне в духовке до золотистого цвета (около 45 минут). Творожная запеканка с яблоками Ингредиенты: Творог — 500 гр Яйцо — 2 штуки Сахар — 3 столовые ложки Сливочное масло (растопленное) — 4 столовые ложки Манная крупа — 2 столовые ложки Соль, ванилин — по вкусу Яблоки — 500 гр Панировочные сухари для посыпки Приготовление: Творог протрите через сито, чтобы он стал воздушным, желтки разотрите с сахаром, добавьте в творог и перемешайте. Сливочное масло влейте в тесто и добавьте соль, ванилин и манную крупу. Затем взбейте белки до состояния пены и добавьте к уже получившейся смеси. Яблоки нарежьте тонкими дольками, а форму для выпекания смажьте маслом и присыпьте панировочными сухариками. Творог разделите на две части, первую половину поместите в форму, сверху аккуратно разложите яблоки, а вторую часть творога вылейте сверху. Запекать нужно при температуре 180 градусов в течение 20 минут. .
Подробнее читайте на gazeta.kg ...
