фото показано с : nur.kz

Для сластен и любителей готовить у нас сюрприз: простой рецепт сладкой выпечки на кефире. Чтобы приготовить эту вкусняшку, не нужно полдня стоять у плиты, да и по продуктам все довольно демократично.

Итак, кексы на кефире — рецепт приготовления. Читаем и запоминаем!

Кексы на кефире с изюмом

Казалось бы, что можно приготовить из кефира? Порой останется стакан кефира: и пить — не напьешься, и выбросить жалко. Отличный вариант — порадовать вкусной выпечкой родных и близких людей. Естественно, кроме кефира, понадобится еще немного ингредиентов:

Кефир — 250 г.

Сахар — 200 г.

Ванилин — 0,5–1 г.

Куриные яйца — 3 шт.

Мука — 160–200 г.

Сливочное масло — 100–120 г.

Сода — 5 г.

Этих продуктов хватит, чтобы приготовить простые кексы на кефире. Если список ингредиентов кажется скучным и хочется испечь нечто посложнее, тогда во время приготовления добавьте в тесто сто граммов изюма. Только не забудьте его предварительно запарить в горячей воде.

Как испечь кекс? Существуют секреты. Чтобы приготовить кекс, нужен минимальный опыт в кулинарии.

Любая хозяйка справится с этой задачей. Однако даже здесь есть нюансы, которые напрямую влияют на внешний вид и вкус готовой выпечки:

Используйте только теплый кефир, если хотите приготовить пышное тесто.

Ни в коем случае не гасите соду перед добавлением, иначе теряется весь смысл этого продукта — подъем теста во время запекания.

Если готовите кексы в силиконовых формочках, не ставьте их слишком плотно, чтобы не испортить форму десерта.

Попробуйте кефир на вкус. Если он недостаточно кислый для гашения соды, добавьте несколько граммов лимонной кислоты. В противном случае кексы выйдут с металлическим привкусом.

Если вы против использования соды, замените ее пекарским порошком, в простонародье — разрыхлителем.

Читайте также: Булочки с корицей: рецепт

Как приготовить кексы на кефире

С теорией покончили. Переходим к практике. Для начала подготовьте инвентарь: эмалированную миску, венчик, формы для запекания и мерный стакан. Инструменты и продукты на столе. Начинаем:

В глубокую миску разбейте три яйца. Желтки вынимать не нужно.

Круговыми движениями взбивайте яйца, постепенно высыпая сахар и добавляя ванилин.

Продолжаем взбивать, пока не получится однородная смесь, напоминающая крем.

Добавьте теплый кефир и сливочное масло. Тщательно все перемешайте.

В отдельной тарелке соедините муку с содой и/или разрыхлителем.

Помешивая, высыпьте получившийся состав в кремообразную пасту. Размешивайте, пока не образуется густое, но не плотное тесто.

Формы для запекания обработайте сливочным маслом или застелите бумагой для выпечки.

Примечание: если хотите добавить изюм, засыпьте его в уже готовое тесто и старательно размешайте. Мы так и сделали.

Возьмите миску с тестом и аккуратно разлейте его по формам. Наполняйте их до половины, так как при запекании сода будет активно реагировать в кислой среде, из-за чего тесто увеличится в объеме.

Выложив формы на противень, поставьте их в духовку, нагретую до 200 0С.

Через 25 минут убавьте температуру до 180 0С .

Подождите еще пять минут и снизьте до отметки 160 0С.

Через 10 минут кексы можно доставать.

Важно: после загрузки кексов первые 15 минут не открывайте дверцу духового шкафа, чтобы тесто не упало.

Чтобы проверить готовность, воткните в край кекса спичку или зубочистку. Когда погруженная часть окажется сухой, доставайте противень.

Готовую выпечку можно полить шоколадной глазурью или посыпать сахарной пудрой. После того как кексы остынут, накрывайте на стол, зовите домашних и не забудьте про чай. И еще одно — мы не обидимся, если вы расскажете знакомым, как испечь кекс и где взяли этот рецепт. Приятного аппетита!

Читайте также: Творожный пирог с яблоками

Подробнее читайте на nur.kz ...

122 +