фото показано с : nur.kz

Сегодня в Ашхабаде – плюс 39 градусов, в Душанбе и Ташкенте – 38, в Бишкеке – 34, в Алматы – 32. А впереди июль, который даст жару еще больше. Впрочем, все наши страны к солнцепеку привыкли, и даже без кондиционеров спасаться от изнурительной жары наши люди умеют.

КАЗАХСТАН

Если у таджиков и узбеков против жары есть глиняные дома, то у кыргызов и казахов – юрты. Например, в некоторых регионах Казахстана жители, хотя и не живут в юртах, но устанавливают их в летние месяцы во дворах своих домов и переселяются в жару туда. Только летом верхнюю часть жилища оставляют открытой, это своего рода вентиляция.

Фото: theopenasia. net

Что касается жаждоутоляющих напитков, то в Казахстане – это тоже горячий зеленый чай, а также кумыс и шубат.

Фото: theopenasia. net

ТУРКМЕНИСТАН

У туркмен есть национальный напиток из скисшего молока верблюдиц. Называется он "верблюжий чал", и готовят его благодаря естественному брожению молока при высокой температуре. Считается, что лучше всего жажду утоляет именно он.

Фото: theopenasia. ne

Для приготовления этого напитка свежее молоко смешивают со «вчерашним» чалом. На сквашивание уходит до 4 часов. Еще примерно 7 часов нужно, чтобы напиток приобрел особенную текстуру, тонкий аромат и полноценный молочно-кислый вкус. Чал употребляют в течение суток после его приготовления.

ТАДЖИКИСТАН

Пожалуй, таджики остальную часть Центральной Азии не удивят – они спасаются от жары с помощью горячего зеленого чая. Садятся в тени чинар, желательно около водоемов, и выпивают чайники обжигающего напитка. Для путников вдоль таджикских трасс в летние месяцы торговцы продают и специальное средство, помогающий справиться с жарой, – чолоб.

Фото: theopenasia. net

Это тоже кисломолочный продукт, его производят из разбавленной чакки (чакка, она же сузьма, она же катык – это густое кислое молоко). Затем добавляют листики мяты, базилика и огромные куски льда. Всё, спасительный напиток готов. Часто его продают вдоль трасс в ведрах, черпают напиток из них пиалами и предлагают покупателям. Да, возможно, антисанитарно, но вкусно и, действительно, надолго утоляет жажду даже в самый зной.

Читайте также: Джонни Депп пошутил про убийство Трампа

УЗБЕКИСТАН

Узбеков, равно, как и таджиков от летнего зноя спасают традиционные жилища, построенные из глины, смешанной с соломой. В комнатах этих домов даже в самую жару держится прохлада; окна в них стараются делать небольшими, чтобы защититься от солнечных лучей. Кроме того, у своих домов здесь традиционно высаживают виноградники, которые дают тень всему двору.

Фото: theopenasia. net

Читайте также: Есимов: За две недели ЭКСПО посетили более 300 тыс. человек

Но это, конечно, хорошо для регионов, а вот в городах дома из глины не строят. Там от жары можно спастись при помощи теплого, ватного халата – чапана. И узбеки , особенно старшее поколение, этот надежный способ до сих пор практикуют, чем приводят приезжих туристов в ступор. Однако, надевая теплую одежду в зной, они все делают верно: во-первых, чапан удерживает влагу и не дает коже пересохнуть, во-вторых, предохраняет от тепловых ожогов.

Есть несколько нехитрых способов, благодаря которым изнурительную жару перенести будет гораздо легче.

Фото: theopenasia. net

КЫРГЫЗСТАН

В Кыргызстане тоже есть свой напиток против жары, и готовится он на основе бараньего жира (!). Называется "максым", если забродивший или "жарма", если незабродивший. Готовят его исключительно в жаркие месяцы. Вот короткий рецепт: растопить в кастрюле бараний жир, добавить муку и жарить, затем налить воды, довести до кипения, засыпать толченое зерно, варить. После этого остудить, добавить закваску, еще немного муки и соль по вкусу, оставить на 10 часов в темном месте. Теперь напиток готов.

Фото: theopenasia. net

Как правило, жарма особенно актуальна для Чуйской и Джалал-Абадской областей. Там температура летом поднимается выше 40, и утолить жажду можно только с помощью этого напитка. Кстати, максым и жарму в Кыргызстане производят и в промышленных масштабах, правда, в этом случае напиток отличается от традиционного приготовления. У него темнее цвет и горьковатый привкус, но жажду он тоже утоляет.

Подробнее читайте на nur.kz ...

159 +